系統之鄉土懶人 玄幻魔法

系統之鄉土懶人 第三百九十八章 糯米飯

作者:鄉土宅男

本章內容簡介:榮耀笑著對盯著冒著白煙,雪白般的糯米飯的柳箐箐問道。 「現在,就可以吃了嗎?」柳箐箐問道。 「當然可以了,等下,我給你盛一碗。」 說著,葉榮耀從廚房裡找了碗筷勺子,勺了半碗的糯...

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cpa300_4 五、六分鐘后,葉榮耀牽著柳箐箐的手到了五爺爺葉向來的家門口。看

「老公,你放手啦。」

在五爺爺葉向來家門口,柳箐箐說道。柳箐箐臉皮比較薄,不好意思讓長輩們看到自己跟男人親密的樣子。

「呵呵。」

葉榮耀笑了笑,知道自己老婆臉皮薄,就順著她的意思放開她那芊芊玉手了,誰讓自己疼媳婦呢。

葉向來家院子里,五婆婆正忙著挑選糯米,已經挑選好了百十斤糯米,五爺爺葉向來正在大水盆里仔細淘洗著,不時地將其中的雜質淘出來。

做米酒,最好是選用陳年的糯米。

糯米是糯稻脫殼的米,在華夏的南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟甜米酒的主要原料。

糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

而用糯米製成的酒,可用於滋補健身和治病,在華夏釀製米酒,基本上都是使用糯米的。

「榮耀、箐箐來了,趕緊先到凳子上坐會兒1

聽到院子里的腳步聲,五婆婆抬頭到葉榮耀小兩口,便趕緊笑著招呼道。

「五婆婆,不用了,我們是過來幹活的。」葉榮耀搖搖頭說道。

「五婆婆,你在做啥啊?」柳箐箐好奇地看著五婆婆問道。

「挑糯米啊1

五婆婆笑著對柳箐箐說道。

對於柳箐箐這個晚輩,五婆婆很喜歡的,畢竟是一個漂亮、懂事,又乖巧的女孩子。

像這樣的女孩子,在農村現在都很少了,更不要說是大城市出身的女孩子呢,所以五婆婆在葉榮耀父母還在世的時候。經常說葉榮耀父母命好,娶了個懂事的好兒媳婦。

「挑糯米?為什麼要挑糯米啊?」柳箐箐好奇地問道。

「要是糯米中雜物多了,這酒做出來,味道就不好了。所以要做好的米酒,這糯米一定要很純,不能有太多的雜物。」五婆婆解釋道。

原來做米酒的時候,米酒酒麴在發酵之中會產生大量酒精菌,若是別樣的異物多了。會使得酒精菌繁殖產生不可控的變異,影響米酒的口感和品質。

「五婆婆我幫你,你教我怎麼挑。」柳箐箐說道,干這個活,柳箐箐覺得自己沒有什麼問題。

「好,這種白色的,圓圓的,看起來很飽滿的就是糯米,這種白色尖尖的是普通稻米,還有這種有些發黃的米。也不是糯米……」

五婆婆細心地教柳箐箐如何挑選糯米,也很簡單,聰明的柳箐箐聽一遍,就知道怎麼挑選雜物了,就開始幫五婆婆挑選起糯米。

年輕人的眼力好,手腳也快些,有柳箐箐幫忙,挑選糯米的速度快了很多。

華夏的糯米,其實有四種顏色,分別是。青、白、紅、黑,在陽平縣當地的對應的叫法是青糯米、白糯米、紅糯米、黑糯米。

在華夏很多地方,都是用白糯米釀製米酒的,當然也有用黑糯米做米酒的。至於用青糯米、紅糯米做米酒,或許有,不過葉榮耀是沒有聽說過。

不同意白糯米酒流傳那麼廣,黑糯米酒不同一般,它是苗家用當地的特產黑糯米為原料,用苗家代代相傳的古老方法釀製而成的低度美酒。是苗家特製的米酒,從未把釀製的方法向外族人傳授,是苗家待客的上品。

「五爺爺,這糯米都淘好了啊,咱們是不是該開始做米酒了?」

葉榮耀一邊幫五爺爺將糯米盛到大盆里,一邊問道。葉榮耀小的時候,每年自己家裡都會做一次米酒,葉榮耀也是很清楚做米酒的流程的。

「快了,再挑一會兒,咱們就開始1

五爺爺說道道,繼續耐心的淘洗著糯米,將其中的雜質挑出來。

說真的,這種細活,葉榮耀還真的有些幹不了,才幫忙挑選一會兒,葉榮耀就有些不想挑了,主要是在那一大片,幾萬,幾十萬顆糯米里,挑選出雜物,太考驗人的耐性了,葉榮耀可不是什麼好耐性的了。

剛一會兒,就不幹這個活了,無聊地坐在一邊看著自己老婆柳箐箐挑選糯米那個認真專註的樣子。

漂亮的女人,什麼時候都是那麼地漂亮。就是幹活的樣子,也那麼地讓人看的賞心悅目。

葉榮耀覺得自己真的很幸運,娶了個這樣漂亮,又懂事的好老婆。

大概過了一個小時的時間,就在葉榮耀有些昏昏欲睡的時候。葉向來叫醒眼睛已經有些半睜半閉的葉榮耀。

兩人抬著糯米來到了廚房,將近兩百斤的糯米,一個人還真的拿不動,當然,葉榮耀這個異類要除外。

要知道葉榮耀現在「一般精英級」的體質,單隻手就可以提起三百來斤重的東西。

在五爺爺家的大廚房裡,大鐵鍋已經被刷洗的乾乾淨淨的,不見一絲油腥。農村不像城市裡那樣,土地寸土寸金來的,農村地多,很多人都不是住樓房,都是住這個有些像四合院一樣的大院子。

無論是住的屋子,還是廚房,都是比較大的,不像城裡的那些商品房,廚房就屁顛大,三、五個人在裡面,就顯得很擁擠。

做糯米酒的關鍵是器皿乾淨,絕不能有半點油花,在做糯米酒前,需要將用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍,還需要晾乾,不能有水分在。

如沾了油花,肯定做不成米酒,米會出綠、黑霉,這口感和味道全變了,甚至會有毒,飲用的話,對人體是很有傷害的。

在鍋裡面鋪好了乾乾淨淨的屜布,葉向來和葉榮耀兩人把兩百來斤的糯米放進了鍋里。兩人一起將大米均勻的攤在上面,而後米中間留出一個小孔。

做糯米酒的飯,要求飯硬而不夾生,太軟太爛都會影響米酒質量。

「好了。榮耀你負責燒火。」葉向來將鍋蓋蓋好,而後壓上了防止漏氣的籠蓋后,對葉榮耀說道。

現在要開始做米酒的第一步,蒸糯米飯。

「好。」

葉榮耀手腳嫻熟的在鍋灶里填上劈材,引著火后拉了下鼓風機燒了起來。自從得了神級廚藝后。原本不會做飯,也不會燒火的葉榮耀,現在在廚房裡,熟溜的很。

五爺爺家裡的鼓風機,也是用電的那種鼓風機,很方便,只要按下按鈕,就直接吹風了。

這不像葉榮耀小時候見的那種用木板做的鼓風機,還需要人工拉動才能吹出風來,特別地費事。

葉榮耀小的時候。母親煮飯的時候,他玩過幾次,就是那種來回拉的形式,兩邊都有活木門做的進風口,利用風力自動控制,加上雞毛封鎖空隙,拉回拉,可以出來很多風,讓大鍋底下的火灶燒的很旺盛。

大概過去十幾分鐘,大鍋里冒出熱氣騰騰的蒸汽。沒過多久,葉榮耀的鼻子中聞到了糯米飯的香氣。

「好香埃」

柳箐箐走進廚房,聞著糯米飯的香味,不由地深吸了幾口后說道。

這種自然的糯米飯的香氣。特別地誘~人食慾。

「香吧,這樣蒸出來的糯米飯還很好吃呢,等會弄一碗給你吃。」葉榮耀笑笑地說道。

小的時候,家裡每次做糯米酒的話,葉榮耀最喜歡吃的就是這糯米飯,味道純正香甜。特別地好吃。

「五爺爺,米飯應該差不多可以出鍋了吧。」聞著越來越濃烈的香味,葉榮耀忍不住咽咽口水說道。

已經很就沒有吃過這種蒸制的糯米飯,聞著香味,葉榮耀都忍不住想吃上一口了。

「嗯,這就好啦,出鍋嘍1

葉向來在鍋里冒出的熱氣騰騰中輕輕嗅了一下,確定糯米飯蒸的差不多了,就開口說道。

說著,葉向開掀開鍋后,招呼著葉榮耀,兩人將鍋里的蒸熟的糯米從鍋里起了出來,放到了事先準備好的乾淨的大陶盆里。

蒸熟的糯米飯在大陶盆里散發著騰騰的熱氣,發出獨屬於糯米的香味,讓人食慾大開。

「老婆,想吃嗎?」

葉榮耀笑著對盯著冒著白煙,雪白般的糯米飯的柳箐箐問道。

「現在,就可以吃了嗎?」柳箐箐問道。

「當然可以了,等下,我給你盛一碗。」

說著,葉榮耀從廚房裡找了碗筷勺子,勺了半碗的糯米飯給柳箐箐,這糯米飯雖然好吃,但不宜多吃,吃多了,不容易消化。

在玟州這一帶,人們吃的糯米飯,是將蒸好的糯米,加上切好的油條沫,澆上特製的蘑菇豬肉高湯,加少許雞蛋絲,這樣吃起來味道更好。

不過就這種什麼調料都不加,這樣最自然原汁原味的糯米飯,也是非常地好吃,有著獨特的香甜味。

「老婆,給,你吃吃看。」

葉榮耀端著糯米飯遞給自己的老婆柳箐箐說道。

「謝謝老公。」

柳箐箐接過葉榮耀手上的糯米飯,用筷子夾了一塊糯米飯糰放進嘴裡,頓時一股自然的稻穀香味在嘴上回蕩。

「怎麼樣,味道不錯吧。」

葉榮耀笑笑地看著自己的老婆說道。

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