系統之鄉土懶人

系統之鄉土懶人 第七十二章 「佛跳牆」

作者:鄉土宅男

本章內容簡介:連贊好菜,從此就有了這『十八個菜一鍋煮』的『佛跳牆』了。」 這些都是「懶人系統」在傳輸神級廚藝時,還有把這樣菜的相關的信息也傳輸給葉榮耀。 當葉榮耀端著最後一道菜「佛跳牆」到飯桌的時候...

「這道『回鍋肉』味道太正了,讓我有種回到小時候的感覺1一盤迴鍋肉被四人一掃而空后,趙岩有些感慨地說道。,

「是啊,這道回鍋肉不但菜色好看,香味好聞,這味道也讓人回味無窮。」王老也感慨地說道。

「這『回鍋肉』真的是川菜嗎?」

趙敏好奇地問道,在趙敏的眼裡,川菜一般都很辣的,而回鍋肉可是不怎麼辣的,而且在南方這個不怎麼喜歡吃辣的地方,也是非常流行的,基本上所有的飯店的廚師都會做這道菜,怎麼會是以辣出名的川菜呢。

「這個你要問趙廳長了,我也是今天知道這個『回鍋肉』是川菜。」

葉天涯說道,葉天涯也是經常吃「回鍋肉」的,可是從來不知道,這「回鍋肉」是川菜,一直以來葉天涯都以為這「回鍋肉」是浙菜。

「『回鍋肉』當然是川菜了,還是最地道的川菜,不是所有的川菜都是很辣的,川菜里也有很多不辣的菜,如『開水白菜』、『糟香冬筍』等等,都是一點辣味都沒有的川菜中的名菜。」趙岩解釋道。

……

一個小時過去了,葉榮耀做完最後一道菜,這道菜名為「佛跳牆」,這是今天壓軸的大菜。

說起這道「佛跳牆」是福省的名菜,關於這道「佛跳牆」名菜,還有一個美麗的傳說。

「據說,以前福省風俗,新媳婦出嫁后的第三天,要親自下廚露一手茶飯手藝,侍奉公婆,博取賞識。」

「傳說有一位富家女,嬌生慣養,不習廚事,出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家裡的山珍海味都拿出來做成各式菜肴,一一用荷葉包好,告訴她如何烹煮。誰知這位小姐竟把燒制方法忘光,情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進一個紹酒罈子里,蓋上荷葉,撂在灶頭。」

「第二天濃香飄出,合家連贊好菜,從此就有了這『十八個菜一鍋煮』的『佛跳牆』了。」

這些都是「懶人系統」在傳輸神級廚藝時,還有把這樣菜的相關的信息也傳輸給葉榮耀。

當葉榮耀端著最後一道菜「佛跳牆」到飯桌的時候,王老和趙岩,剛才做出那麼美味菜肴的廚師會是這個人嗎?

「小葉啊,這位是你說的那位侄子嗎?」王老回過神,指著葉榮耀疑惑地問道。

「王老,趙廳長,這位就是我的侄子葉榮耀,這桌菜就是他一個人做出來的,榮耀,這位是王老,這位是趙廳長,都是你叔叔的領導。」趙天涯給兩邊介紹起來。

「王老您好,趙廳長您好。」葉榮耀禮貌地打招呼道。

「真的沒有想小葉你這位侄子年齡這麼輕,廚藝竟然到達如此高的境界,真的讓人不可思議埃」王老看著葉榮耀,很是吃驚地說道。

「王老,您老過獎了,不過是幾個家常便菜而已,能合您老的胃口,小子我就很高興了。」葉榮耀謙虛地說道。

「合胃口,何止合胃口呀,簡直太合胃口了,這是我吃過最美味的一桌菜肴。」趙廳長說道。

「呵呵,你們吃的開心,我這個做菜的也開心,我三叔可是說了,要我拿出最好的本事做這桌菜,要是你們不滿意的話,我都不知道怎麼跟我三叔交代了。」葉榮耀笑笑地說道。

「榮耀,你做的這桌菜,我們要是不滿意的話,天下就沒有廚師做的菜,我們會滿意了,你的廚藝比那些特級廚師的廚藝還好上一大截。」王老說道。

「王老,你不要這樣誇我,我會驕傲的,我也不是什麼廚師,只是會做幾道家常菜的農民而已。」

葉榮耀說道。葉榮耀可是不想去搶那些廚師的生意,也沒有打算做廚師。偶爾給村裡人喜宴的時候掌幾次大廚沒有問題,可沒有想過把這當做工作做。

「一個農民能做出這樣美味的菜肴,榮耀,你絕對是第一位埃」趙廳長讚歎地說道。

「榮耀,你手裡端著的是什麼菜啊?」

這時趙敏好奇地盯著葉榮耀手上端著的菜,這個菜看起來比較奇怪,趙敏也沒有見過。

「是啊,榮耀,這個桌上的菜,我們都能看出是什麼菜,你手上的這道菜,還真的沒有見過,你快給說這到底是什麼菜埃」

自認為見多識廣的趙廳長也奇怪地看著葉榮耀手上端著的這盤菜,在南方很多地方,誰家請客,最後的一道菜會是所有菜裡面最好的,這不單單是味道好,更重要的是它價值要比前面的菜高些。

「這道菜叫『佛跳牆』。」

葉榮耀說道,畢竟這道「佛跳牆」在一般的飯店是看不到的,更何況葉榮耀現在做的是真正的「佛跳牆」,而不是有些大飯店裡被改的面目全非的冒牌「佛跳牆」,所以很多人沒有見過也非常正常。

「這就是『佛跳牆』埃」

葉天涯瞪大眼睛瞅著已經放在桌子上的「佛跳牆」,這個菜,葉天涯只聽說過,據說非常地有名,非常的好吃,倒是沒有見過。

「啊,『佛跳牆』就長這樣子的啊,今天算是長見識了。」

趙敏也非常好奇地看著這道傳說中的名菜,趙敏也只是在電視里聽過佛跳牆,但本人沒有見過,更不要說吃過了。

「我吃過『佛跳牆』,看起來跟這個不一樣埃」

曾經吃過幾次「佛跳牆」的趙廳長皺著眉頭說道。畢竟這菜看起來跟自己以前吃過的「佛跳牆」不一樣,要知道吃飯的地方可都是知名的酒店,都是特級廚師掌廚的。

做出來的「佛跳牆」應該假不了的。

「現在『佛跳牆』有很多種,做法不一樣,菜色也就不一樣,我做的是最古老的『佛跳牆』,當然和很多酒店裡做的不一樣啊,這個『佛跳牆』有十八種原料,還要先把十八種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法做好,然後倒進罈子用小火頓上兩小時,烹調工藝非常繁複,一般酒店不會用怎麼長時間做這』佛跳牆』,他們的『佛跳牆』都是簡化的,不算是正宗的『佛跳牆』來的」

葉榮耀解釋說道。畢竟正宗的「佛跳牆」製作過程特別的繁瑣,加上廚藝方面也是講究師承的,這跟學武功一樣,老師傅都會留下些看家的本事不傳給徒弟,幾百上千年過去后,很多秘方都開始失傳或秘方不全了,有的甚至跟原版的已經大變樣了。

「這個『佛跳牆』怎麼看和佛沒有關係啊,為什麼叫『佛跳牆』埃」趙敏看著桌上的「佛跳牆」非常好奇地問道。/dd

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