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第七三七章釀葡萄酒

作者:若忘書  |  更新時間:2015-05-22 09:20  |  字數:3817字

劉雲軒的神奇內力加上空間水的神奇效果,讓raymond在很短的時間內眼睛就完全康復,而且經過檢查視力沒有受到任何的影響。£∝,23wx

這可是讓他的家庭醫生很是好奇,因為他還從來都沒有遇到過像raymond恢復得這麼快的病人。

按照他以往的經驗,這種手術雖然不大,但因為所處的位置比較特殊,最少也得恢復一個月以上。而且想要完全無礙,也得需要三個月到半年的時間。

後來也是raymond隱晦的說因為一些朋友的關係,用了針灸療法才會恢復的這麼快還希望醫生不要介意,才算是把這事兒圓過去。

因為無論是哪裡的醫生都不喜歡自己的病人有別人來插手,治好了還沒問題,要是出了毛病,將來的責任可是很大的。好在兩人以往的關係也不錯,最主要的是raymond恢復的狀況很好。

raymond恢復好了,這幾天的太陽也比較給力,葡萄園中的葡萄也該開始採摘釀造了。當然了,一直想著這件事情的芳芳大魔王也不能落下,也是早早的就跑到了這邊來。

「小芳芳啊,你確定要親自釀造葡萄酒?可是很辛苦呢,你得自己採摘葡萄,而且所有的工藝都得你自己來完成,只有後期調製的時候raymond叔叔才會幫忙哦。」劉雲軒看向戴著小草帽、提著小提籃,一切準備就緒的芳芳說道。

「是呢,芳芳要自己弄,一定要釀出好喝的葡萄酒,對了大大,你幫我準備好小桶了么?太大的話我也采不了那麼多葡萄啊。」芳芳皺著小眉頭說道。

別的都好弄。可是就這桶都太大了,都能裝下自己呢,這得采多少葡萄才能行啊。

「你就放心的采吧,有那種小桶裝的,大大也是用這種小桶的。」劉雲軒笑著說道。

這種225升的大橡木桶別說芳芳了,就是自己要多采幾桶都眼暈呢。這可不是將葡萄放里就成。喝得可是葡萄酒。

因為他們都是打算用舊世界的工藝釀造葡萄酒,所以一切只能手工來,雖然有葡萄收割機也是用不上。

而小阿福再次被劉雲軒掛到了胸前,蜜雪兒也跟著採摘葡萄呢。也是因為有了小阿福,劉雲軒採的就比較慢了,他得注意別被葡萄葉片給刮著。

說是讓小芳芳自己采,又哪能真的不管不顧。雖然是十升裝的小桶,這芳芳要送的人也挺多的。

辛勞了半天,劉雲軒看著前邊的一大堆兒和一小堆兒葡萄也是很有成就感的。

「老闆。光眼前這單一的赤霞珠葡萄可釀不出來,還需要這些梅洛和品麗珠葡萄。」raymond帶著工人們抱著幾筐葡萄走過來說道。

「一會我們將這些葡萄全部摘下來,混合到一起然後榨汁發酵就可以了么?」劉雲軒開口問道。

「當然不能這樣,美味的葡萄酒需要在發酵後根據它們的口感進行混合再次發酵,要不然舊世界釀造工藝的釀酒師也不會這麼少了。」raymond笑著說道。

舊世界的工藝,釀造的過程主要靠的是人,也就是釀酒師對口感的把握。因為每個年份的葡萄品質都不一樣,所以當年所產葡萄汁發酵後的口感也是不一樣的。要是都按照固定比例混合的話,估計還不如當初這個葡萄園的酒好喝呢。

「好吧。都聽你的,給我們準備工具吧,我們開始摘葡萄。」劉雲軒聳了聳肩膀說道。

「好的,一會兒榨汁的時候我再過來,您可千萬別自己弄。」raymond讓工人搬過來幾個大木盆後神秘的說道。

劉雲軒也沒管他,反正啥也不懂。聽著吩咐就是了。

現在他也算是知道為啥舊世界工藝釀造葡萄酒的酒廠少了,這工藝太費事了。采葡萄不能用機器,這將葡萄顆粒取下來也得用手取。因為raymond說了,這葡萄梗要是混到裡邊,紅酒的味道就會怪怪的。

這還只是自己想著給親戚朋友啥的釀點兒完事呢。估計都得揪老半天。這邊的葡萄園區還不是很大,今天都額外的僱傭了好多的工人呢。人工多了,這成本也是直線兒的上升。

「雲軒,看來想喝到頂級的葡萄酒可真難啊。」蜜雪兒一邊揪著葡萄一邊感嘆的說道。

「是啊,要是都用新世界的工藝釀造,對於葡萄種植的要求也不會那麼高了。」劉雲軒也是牢騷了一下,「要不然這邊的種植密度還能加大一些,不說產量翻倍也差不多。」

這幾天他也沒閑著,多少補充了一些釀酒的知識。他這邊的還算可以呢,有些頂級酒庄,人家自身的要求就更高。

有的時候一株葡萄樹僅釀一瓶葡萄酒,因為這釀造過程中的榨汁、發酵、熟成、過濾的工序中會有好多的葡萄會被視為殘渣去除。要不為啥好多的人都說,這好葡萄酒不是釀出來的,而是種出來的。

不過雖然劉雲軒一直以來的習慣要做就做頂級的,現在也是不敢這麼玩兒。主要就是這些葡萄具體能否釀造出好品質的葡萄酒來,還是個未知數,風險太大。

如果工藝與配比真的掌握了,將來沒準真的搞一塊葡萄園進行這種高大上的釀造方式,到時候就是你有多少錢咱還都不一定賣呢。

揪葡萄也很耗時間,因為這些葡萄都是那種顆粒比較小的,還要注意別把葡萄梗弄進去,唯一不用顧忌的就是葡萄粒是否完好。

「我們這邊摘好了,接下來該怎麼弄?」弄好了葡萄粒劉雲軒向著raymond喊