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田園牧場 第一四一章美味小吃

作者:若忘書

本章內容簡介:是因為喜歡吃,看什麼時候能做好。而蜜雪兒則是對制豆腐的工藝感覺很神奇。 「雲軒,這就會做出豆腐來了么?」蜜雪兒好奇的問道。 「今天我們吃的是豆腐腦,屬於豆腐的半成品。」劉雲軒說道,「成...

晚上的晚餐這些南瓜也是主角。

劉母挑了個大南瓜,先去皮,再切成小塊,放在鍋上蒸熟。取出后搗成泥。

取出一半的量加點蜂蜜和進麵粉中,做南瓜餅。而剩下的熬南瓜粥。

南瓜可是個好食材,中醫中認為南瓜有補中益氣,清熱解毒的功效。

再加上熟透的南瓜本身就味甘,吃起來也十分可口。

其實南瓜還有一個功效,讓現代的人們經常食用它。

南瓜中的果膠能和體內多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降,可是糖尿病患者的佳品。

近幾年人們的生活好了,在靠山村的時候就有好多人得了糖尿玻劉雲軒就經常看見他們吃南瓜。

蜜雪兒她們以前南瓜一般都是做成派食用。今天還是第一次喝到南瓜粥。

金黃色的南瓜粥靜靜的躺在碗中,光是看一眼就很有食慾。

蜜雪兒嘗了一口,滑滑的,南瓜絲和米粒糾纏在一起,入口即化,還帶著一絲淡淡的南瓜的香味兒。

又吃了一口南瓜餅,甜甜的,糯糯的。

「雲軒,真好吃埃」蜜雪兒忍不住讚歎道,「華夏的料理太神奇了1

柳雲也是在邊上贊同,這幾天她有點犯胃口,不怎麼愛吃東西。這個南瓜粥倒是不錯。

「其實都是很簡單的做法,估計是在你們這邊都比較忙,也沒人去搞這個。小雲喜歡就多喝點兒。」劉母笑著說道。

「伯母,您做的太好吃了,我真的擔心舉行婚禮的時候胖的穿不上婚紗」蜜雪兒抱著劉母的胳膊撒嬌道。

聽的劉雲軒無語,這段日子也沒見蜜雪兒少吃了,一點都沒見胖。有空間水喝著,想胖都難。

家裡的小動物們也都給分了點南瓜粥,二貨嘴急,也不等涼就開吃。燙的滿地亂轉。

「雲軒,咱們從國內來的時候是不是帶著石磨過來了?」劉父問道。

「嗯,帶來了,現在還在工具房放著呢。爸明天做點豆腐?」劉雲軒咽下口中的粥說道。

「明天早晨做點豆腐腦喝喝。好久沒吃到了,有點想。」劉父說道。

「爺爺,要做的多多的,芳芳也要吃。」邊上的芳芳聽到爺爺要做豆腐腦,眼睛亮起來了。

因為劉父以前在生產隊的時候,在豆腐房也干過活,做豆腐的手藝不錯。

以前在家裡的時候偶爾的也做點豆腐腦,芳芳很愛吃。

「好,明天做的多多的,讓芳芳吃個夠。」劉父寵溺的說道。

第二天早晨劉雲軒起的很早,那個小石磨打拿來以後就丟在工具房,可得好好的刷刷。

因為今天是周六,芳芳也不用上學,打理完白雪后,就跟著劉雲軒一起幹活。

石磨不是很大,固定好后,劉雲軒試了試,還行,不是很費力。

「大大,芳芳幫你添黃豆。」芳芳拿著一小盆昨天晚上泡的黃豆,來到劉雲軒身邊。

芳芳往磨眼兒里添了一勺黃豆,劉雲軒搖了兩圈,潔白的豆汁就順著出口流到了下邊接著的桶里。

劉雲軒力氣大,控制著速度,配合著芳芳,這一大一小的乾的很起勁兒。

「雲軒,豆腐就是用這種豆汁做的么?」蜜雪兒疑惑的問道。

隨著美國的亞裔人種越來越多,蜜雪兒也吃過幾次豆腐,但還從來沒有見過。

這次自己家裡做豆腐說什麼都要看一看。

「還有兩道工序,一會要將這些豆汁煮一下,然後往裡邊加一點氯化鎂的水,就會做成豆腐了。」

劉雲軒給蜜雪兒簡單的解釋了一下。

「天啊,氯化鎂是有毒的,雲軒,我們不會吃壞吧?」蜜雪奈實饋

「沒關係的,它們會發生化學反應,到時候做出的豆腐是沒有毒的。」劉雲軒笑著說道。

這個事情自己也曾疑惑過,因為以前在農村有些人就是服食滷水自殺的。

後來上了初中才漸漸明白,滷水中有毒的氯離子會跟豆腐中的鈣反應掉,也就沒毒了。

當然了,做豆腐的時候滷水要加適量,加多了也就有毒了。

要不怎麼說,滷水點豆腐,一物降一物。

劉雲軒和芳芳這一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是劉父的活兒了。

還好美國這邊熬湯都是用那種圓柱型的鍋,倒是省事兒了。

劉父先將豆汁過濾了幾遍,將那些碎的豆渣過濾掉,然後將豆汁煮熟、煮透。煮的時候將上邊的浮沫撇掉。

煮好后將豆汁放涼一些,劉雲軒估計也得有個八九十度。

這時候劉父將準備好的滷水倒入豆汁中,同時快速的攪拌,讓滷水分佈均勻。然後就蓋上鍋蓋等著。

滷水也是在老家帶過來的鹵塊兒製成的,還得是滷水點的豆腐味道更好。

蜜雪兒和芳芳一直睜著大眼睛盯著劉父的動作,芳芳是因為喜歡吃,看什麼時候能做好。而蜜雪兒則是對制豆腐的工藝感覺很神奇。

「雲軒,這就會做出豆腐來了么?」蜜雪兒好奇的問道。

「今天我們吃的是豆腐腦,屬於豆腐的半成品。」劉雲軒說道,「成品的豆腐,需要將豆腐腦中的水擠壓掉。」

過了20分鐘左右,劉父掀開鍋蓋,一鍋豆腐腦已經做好了。

看著鍋中的豆腐腦,劉父點點頭,手藝沒丟下,沒在未來的兒媳婦面前丟臉。

「哇,爺爺,豆腐腦做好了。」芳芳看著鍋中的豆腐腦大聲的說道。

這時候劉母拿著幾個碗走了過來,每個碗里盛了多半碗,然後澆上剛才做的滷汁。再撒點蒜泥、辣椒油和香菜末,成了。

芳芳早就迫不及待了,劉母剛弄好,就拿著勺子攪拌了幾下,挖了一大勺送入嘴中。

小嘴兒抿了幾下,就咽了下去。緊接著又吃了一口。

「芳芳你慢點吃,別燙著。」劉母看著芳芳的吃相說道。

蜜雪兒看著芳芳吃的香甜,也學著芳芳的樣子攪拌了幾下,吃了一口。

豆腐腦很嫩,不用咀嚼,用舌頭攪拌幾下豆腐的香味和滷汁的香味就在蜜雪兒的口中炸開了,鮮香微辣,再就著滷汁中薄薄的羊肉片,別有一番風味兒。

「怎麼樣?味道還不錯吧。」劉雲軒一吃著豆腐腦,一邊問著蜜雪兒。

「嗯、嗯、嗯,非常棒。」蜜雪兒說完,又對著自己碗中的豆腐腦開動。

因為做的比較多,幾個人也吃不完,要是剩下可就不好吃了。

劉雲軒就喊加西亞叫幾個沒事情的牛仔們過來幫忙消滅掉。

「老闆,這個食品太好吃了。」加西亞吃了一碗后豎著大拇指說道。

那些跟過來的牛仔們也是紛紛贊同。

就這樣,一大鍋的豆腐腦,沒一會兒的功夫,就被消滅的乾乾淨淨,甚至連滷汁都沒有剩下。

「老闆,不知道以後能不能經常做些這種食品,真是太美味了。」加西亞吧嗒著嘴,期盼的問道。

「行,這東西也不能天天早晨吃,以後沒事兒的時候我就多磨點豆汁。」看著牛仔們都很愛吃,劉雲軒也很高興。

這只是華夏的傳統小吃,沒想到這些老外們竟然這麼喜歡。


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