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第一千三百三十三章心智

作者:瘋神狂想  |  更新時間:2015-11-04 04:38  |  字數:3491字

在清代時,此菜並不出名,只是將其作為一種時令菜來品嘗。¢£,

1927年,國黨元老於右任先生游太湖,觀賞桂花之後途經蘇-州木-瀆,曾在石家飯店品嘗了該店製作的「斑肺湯」。

他稱讚此菜十分鮮美,隨即揮筆題詩一首:「老桂花開天下香,看花走遍大湖彎,歸舟木-瀆猶堪記,多謝石家䰾肺湯。」

因為于右任是陝省人,當時該店的蘇-州服務人員講「斑肺」,他聽了便據諧音寫作了「䰾肺」。

從此「䰾肺湯」便代替了「斑肺湯」並聞名全國。

後來就在「䰾肺湯」這一傳統特色上繼續發揚光大,一次性推出了壯陽暖胃溫中補益的「翅湯浸䰾魚」、雞湯濃郁魚肉鮮嫩的「雞湯浸䰾魚」和祛寒去風滋補健體的「胡椒湯香芹蘿卜浸䰾魚」。

三款菜式,並總結了吃䰾魚的要領:一肝、二白、三皮、四湯、五菜、六肉。

而李明強就是其中的翹楚,所以說做好一道菜不算英雄,做好一桌菜才算英雄。

李明強當年在羊城,就是以做魚頭出名的「洞庭魚頭王」正是領悟了這一點,他才離開羊城,前往各大城市,學到了各種各樣的菜式。

後來因為做的魚最好,就專門研究了全魚宴。

全魚宴之所以有出名,皆因其體現了「從頭吃到尾」的整體審美意識,並按照魚頭、魚身、魚尾三步走的戰略部署以一桌菜的形式吃完了一條魚。

第一步:魚頭。

李明強原來就被人成為魚頭王,自然是此招牌菜自是領軍人物,選用天然生長的特大鮮雄魚頭,佐以各種辣椒用猛火蒸三十分鐘而成,自是鮮美誘人之物。

焦炸魚翅:淡水魚一旦大了。連魚鰭也可以像魚翅一樣料理,焦香酥脆,實是下酒妙品。

第二步:魚身,用凈魚肉做成的意頭菜,老少咸宜。

冬筍青椒炒魚皮,用鯊魚皮做這道菜。爽脆的口感絕對能夠讓人流連忘返。

龍宮魚泡:魚泡爽,米餃脆,實是香辣可口。

酥炸魚排:加了麵包糠就有點像西餐了。

干鍋酸菜燜魚:一桌菜里肯定得有下飯之物。

魚子燒豆腐:魚子有營養,全魚宴福澤子孫。

鹵水魚腩:這叫入鄉隨俗,走了潮-州鹵水的路線。

魚餃魚丸湯:一桌菜里必要的壓軸湯。

第三步:魚尾。

松鼠魚尾:收席之作,不僅外形秀色可餐,而且有前進動力的好意頭。

可以說,今天這頓飯,是韓孔雀回家之後。製作的最隆重,也最齊全,最豪華的晚宴了,這可一點都不比滿漢全席遜色。

「今天這麼隆重,是不是我們需要離開了?」全家聚餐,加上親朋好友全部到齊,恐怕就不用扥到過年了,這是韓孔雀的推斷。因為這一切都是柳絮操辦的。

「不要生氣,你現在的情況自己最清楚。如果你真的要像在國內腹地紮根,很多人晚上都會睡不安穩的,所以趁著這個時間,跟朋友們好好聚聚,我們就離開吧!」柳絮嘆了口氣道。

「我需不需要藏起來?隱姓埋名?」韓孔雀還是不喜歡那種被人攆走的感覺。

「我們一塊隱居不好嗎?現在你還想要什麼?名?利?還是美女?」柳絮笑著道。

柳絮這麼一說,韓孔雀也笑了:「我們正好去西部。那邊混亂,既然有人看我不順眼,害怕我在陸地上立足,我還就要在腹心之地紮下一腳。」

「早就看出你的打算了,所以我也做了一些準備。」柳絮笑著道。

「比如今天晚上的豪華晚宴?」韓孔雀似笑非笑的道。

「走吧。陳鵬夫婦過來了,還有李烈、宋敏,你們很長時間沒見了吧?」柳絮打斷了韓孔雀的抱怨。

「那個是小竹吧?還就是她跟榮夏玩的好。」看到幾個少女笑鬧成一團,韓孔雀也笑著道。

今天做的菜比較多,而且分量足,加上人員眾多,所以就採取了自助餐的形勢,所有的食物都擺放在客廳里,誰喜歡吃什麼,就自己去取,反正也沒有外人。

「這個魚肉餃子最好吃,你嘗嘗。」這個時候李小藝和韓榮夏和陳小竹聚在一起,不是的品嘗一下這次的全魚宴。

「我還是覺得鯊魚皮最好吃。」陳小竹道。

「你們真是土老帽,當然是魚翅最好吃了,這個炸魚翅真的是好吃,是誰說魚翅口感並不好的?恐怕是害怕所有人都想著吃魚翅,把鯊魚滅絕了才胡說的吧?」韓榮夏一邊吃一邊道。

「除了你們家,誰現在能夠隨意吃魚翅?還沒等著吃呢,就被人提溜到局子里蹲著了。」陳小竹沒好氣的道。

「你家也可以吃啊!小藝姐現在可是權勢滔天,她就算是吃大熊貓的熊掌,應該也沒人敢抓她吧?」韓榮夏笑著道。

「我可沒有那麼壞,你這個小妮子是不是跟我有仇?我什麼時候想要吃大熊貓的熊掌了?」李小藝白了一眼韓榮夏道。

「小藝姐,聽說小文哥想要打生活研究所的注意,你可要把握住自己的底線,不要讓他的糖衣炮彈攻陷了。」韓榮夏拉著李小藝的一隻胳膊,有點撒嬌的道。

「什麼?」李小藝一呆,她還真不知道這件事情。

韓榮夏也是一愣,她一直偷偷的看著李小藝,就是想要看看李小藝的表情,沒想到李小藝居然會是這種表情。

「難道大哥沒有跟你說什麼?」韓榮夏問道。

李小藝不明所以的看著韓榮夏道:「說什麼?」

「你最近沒有見到過黃山大哥吧?