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都市藏真 第八百六十四章頂級牛肉

作者:瘋神狂想

本章內容簡介:,特別的巧克力奶油簡直讓人慾罷不能。」 韓孔雀無語的看著周美人,他真是班門弄斧了,所以他很快調整情緒道:「那些都太簡單了,如果這樣,我們還不如直接去美國吃,現在應該上鵝肝醬和松露菌湯,不過這樣...

「那位霍普居然也要給你面子,我是在感到不可思議,是不是你又有什麼瞞著我們,我可沒想到他們為什麼會這麼討好你。」柳絮看著韓孔雀,還是一臉的奇怪。

韓孔雀拿起桌子上的一隻椰子,掏出一把刀,一下把椰子捅出一個孔,從桌子上拿起一根吸管,插入椰子當中,遞給柳絮。

接著又弄了一個遞給了另一邊的周美人,等自己也弄了一個喝了一口,韓孔雀才道:「你以為他們是賣我面子?其實是在巴結你柳絮。」

「怎麼可能?」柳絮更感到奇怪了,雖然不太相信韓孔雀的說法,但柳絮知道韓孔雀不會騙自己。

韓孔雀沒有回答,而是問道:「你們兩個餓不餓,需不需要我叫點吃的上來,想來這麼大的酒店,食物一定美味。」

柳絮看向周美人,周美人道:「我還不太餓,不過如果你願意吃,我也可以吃點。」

韓孔雀道:「那麼我們吃西餐吧!每次吃飯,我們都是吃我家鄉的美食,要不然就是海鮮,我還從來沒有帶你們兩個去過西餐廳,聽說女人都喜歡那種浪漫的環境,今天我就勉為其難,帶你們去吃一次。」

柳絮白了韓孔雀一眼道:「不要說的那麼可憐,如果實在不願意吃,也不用勉強自己,反正西餐也沒有多麼好吃。」

「一定要吃西餐,而且要好好的吃,走,我們上頂層,聽說頂層是旋轉餐廳,我還沒有去過一次這麼高級的餐廳,就當見西洋景了。」韓孔雀笑著道。

柳絮道:「早知道這樣就不來房間了,喝了一肚子椰子汁,不過,這椰子汁還真是好喝。」

韓孔雀笑了笑沒有說什麼,當他們坐電梯來到頂樓的旋轉餐廳時,整個餐廳靜悄悄的沒有一點動靜。

「怎麼會沒人?」周美人奇怪的道。

柳絮道:「也許是沒有到午餐時間吧1

韓孔雀感受著餐廳慢慢的轉動起來,才道:「還真是旋轉餐廳,感覺很不錯。」

周美人道:「旋轉餐廳當然能夠旋轉,從這裡還能夠可鳥瞰整個城市。」

說著,周美人看向窗外,這座大樓本來就在城市的中心位置,從這裡,居然能夠看到四面的海洋。

「這個位置這麼好,怎麼就給了外國人經營賭場了呢?」柳絮奇怪的看著韓孔雀道。

韓孔雀笑著道:「賭場在地下,這裡可不一定是外國人在經營的。」

「怎麼沒人?」柳絮做了下來,可並沒有服務員上來服務。

韓孔雀道:「也許人家還沒有準備好。」

柳絮看著韓孔雀笑著道:「你不要告訴我,這餐廳也是你弄得。」

周美人也笑著道:「沒準還真是,韓孔雀什麼時候好心到去外國人開的餐廳給人捧場?」

韓孔雀瞪了兩女一眼道:「這家餐廳可是美國加利福尼亞法國洗衣房餐廳的分支,餐廳總部位於著名的葡萄酒之鄉納帕谷,是全球最頂尖的餐廳之一。」

「不要吹牛了,我可從沒有聽說過法國洗衣房餐廳,在海外設立分支的傳聞。」周美人道。

柳絮也笑著道:「你以為我們兩個那麼好騙?法國洗衣房餐廳的主人托馬斯.科勒的廚藝是那麼好學的?他的獨門法國菜吸引著大量的顧客,不管是在好萊塢或是香港都有著餐廳的忠實顧客,所以,僅有的17張餐桌始終座無虛席,我很難相信,這樣有特殊的餐廳,能夠在這裡開設分店。」

韓孔雀仔細看了一眼柳絮道:「你不會去吃過吧?」

「偶爾。」柳絮輕笑道。

韓孔雀懊惱的摸了摸腦袋:「不用這麼保密吧?你有很多事情我不知道。」

周美人看韓孔雀吃癟的樣子,感覺很高興,她看著這家餐廳,能夠在頂層建造旋轉餐廳,肯定是有點特色的,也許還真如韓孔雀說的那樣,這裡的廚師偷學到法國洗衣房餐廳的主人托馬斯.科勒的廚藝。

所以周美人道:「要知道,可是很少有人能夠抵禦法國洗衣房餐廳那九道菜菜單的誘惑,那份獨一無二的菜單中,包括入口即溶的水煮龍蝦,和多汁美味的小塊羊肉等。

在那家餐廳吃飯,如果你覺得這份菜單太多,還可以選擇五道菜組成的套餐,清淡可口的吞拿魚尼斯色拉、香味濃郁的龍蝦。

當然,素食主義者同樣可以在那裡找到適合自己的美食——套餐的九道菜中都沒有肉類,可以放心品嘗,餐廳的甜品似乎已經超越了法國本土的水準,特別的巧克力奶油簡直讓人慾罷不能。」

韓孔雀無語的看著周美人,他真是班門弄斧了,所以他很快調整情緒道:「那些都太簡單了,如果這樣,我們還不如直接去美國吃,現在應該上鵝肝醬和松露菌湯,不過這樣的順序我感覺不對,所以我們先吃牛排,我們一邊品嘗牛排一邊看風景。」

韓孔雀的話頓時讓柳絮和周美人一愣,接著兩個人同時笑了起來,這才是韓孔雀的風格。

要知道西餐第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。

開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高。

西餐的第二道菜就是湯,而韓孔雀一上來就把這兩道菜的順序挪到了後面,這是絕對不會守規矩了,果然,西餐中的第三道菜,也就是副菜,韓孔雀也給省去了,他直接跳到了第四道主菜牛排。

看著眼前的一小口牛肉,柳絮和周美人都不知道韓孔雀這是在幹什麼。

韓孔雀笑著道:「我們國內上菜,最後才上湯的,而西餐居然是第二道就上,現在按照我們的規矩來,先吃飯,吃飽了,再喝湯,牛肉已經切好了,也就夠你們兩個吃兩口的,都嘗嘗,最後給點意見。」

柳絮和周美人這時已經隱約猜到韓孔雀打的什麼主意,所以也就不做聲的吃起來,兩人把小盤子里的牛肉吃乾淨了,才放下刀叉,看著韓孔雀。

韓孔雀笑著道:「怎麼樣?好吃吧?」

周美人道:「日本的神戶牛肉當然好吃。」

「真吃出來了?」韓孔雀有點驚訝。

柳絮道:「這個有什麼難的?日本的所謂和牛,跟世上其他地方的牛肉有很大分別,其他國家的牛肉大多有咬口,而和牛則恰好相反,高級的和牛除了香味四溢之外,一放入口即溶。

上等和牛肉油花均勻,肉質鮮嫩,油香豐富,口感醇厚,被公認為世界頂級牛肉,日本本土的和牛作為牛肉中的精品,以肥瘦相間的紋理、入口即化的肉質、量少價尊而出名,如果連這個也認不出來,那還怎麼在外面混?」

柳絮看著驚訝的韓孔雀道:「我也認為是神戶牛肉,你有什麼想說的嗎?」

韓孔雀看著柳絮道:「你知道日本的神戶牛肉是怎麼生產出來的嗎?」

柳絮輕笑道:「近幾年,日本神戶牛肉悄悄走上國人的飯桌,因為其價格不菲,所以就會被有心人注意了,這樣我也多少知道了一點,神戶牛原產於日本關西兵庫縣的但馬地區,這裡自古就是一個山水之鄉,自然環境相當優越。

山裡的溪水中,富含各種礦物質,是名副其實的礦泉水,但馬的山上生長著各種草藥,許多草藥就長在神戶牛平常放牧的地方,因此,神戶牛真可說是『泉水、吃藥膳』長大的,就算我知道他們是怎麼養殖的,你也沒法弄出相同的環境。」

韓孔雀笑著道:「那還真不一定,你說說是怎麼養殖的好了,萬一我弄出來了呢?那不是也能夠把牛肉賣出天價?」

柳絮想了一下道:「神戶牛一直以小型農場方式飼養,飼養方法屬於高度商業機密,他們採用一種特定配方,餵養食物包括大麥和青草等自然飼料,輔以純穀類飼料。

神戶牛在成長過程中,可以說享盡了貴賓級待遇,神戶牛不用工作,每天只維持少量的活動即可,飼養員定時給牛播放一些旋律優美的輕音樂,目的是給它們營造一個輕鬆的生活環境,調節它們的心情。

心情好了,牛的肉質自然更加鮮嫩,神戶牛以年齡3歲、體重500公斤時宰殺最佳,一頭500公斤的神戶牛身上,只有6公斤為頂級牛肉,其售價高達5000元人民幣左右一斤。

神戶牛肉之所以如此昂貴,是和神戶牛優良的血統分不開的,它出身講究,通常只能在自己的族群裡面生產下一代,不能混進一點其他血統,雜交更是被嚴格禁止的。

子牛出生后,政府會發給養殖戶一張登記證,上面列明牛的血統,並在行業協會備案,從小接受監督,此外,養殖戶也要有政府發的證明才有資格養神戶牛。

神戶牛的挑選非常嚴格,主要選用3歲的優良血統的但馬牛,而且必須是『處女牛』,據說,雌牛一旦經過交配,其肉質就會帶上輕微的乳臭味。

此外,對於神戶牛肉質的篩選也有嚴格的制度,每頭牛要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等一系列項目的評測,達到四五級以上的才有資格成為神戶牛,因此,當地出產的牛中,只有極少數能稱為神戶牛,現在你還想偷人家的手藝嗎?」

韓孔雀拍了拍手掌,服務員立即又端上來了一小盤牛肉,韓孔雀道:「嘗嘗這個,既然小日本的牛肉不能偷到,那就看看這個可以不可以。」

周美人道:「這是美國得克薩斯牛肉,得克薩斯是美國牛肉產量最大的州,而奧斯汀的洛克哈特鎮,恰好是得克薩斯州官方認可的烤肉之都。

得克薩斯的菲力牛排,這裡是牛肉中最鮮嫩的一塊肉,平常所見的牛肉大理石紋脂肪較少,瘦肉較多,油脂含量低。

一般做菲力牛排時,都會切得較厚,菲力牛排最可口的程度是三到五分熟,才能保留它柔嫩多汁的本色,搭配傳統的黑椒汁,剛剛好。

在洛克哈特史密蒂飯店,要一份鮮嫩多汁的牛胸肉,用棕色紙托著吃,不要作料,也不用叉子,就可以吃一大塊,不過這個很顯然不適合柳絮吃,因為太生,所以你吃兩份吧1

說完,周美人把柳絮身前那份半生不熟的菲力牛排,推到了韓孔雀的面前,而她自己,則把自己面前的兩小塊送到了口中,吃的一臉享受。

韓孔雀和柳絮全都看著周美人,韓孔雀喪氣的道:「就不應該跟你們比這個,我們三個人當中,就我是淳樸的鄉下少年。」

隨著第三份牛排送上,柳絮看著韓孔雀道:「這不會是澳大利亞牛肉做的吧?」

韓孔雀沮赦還真是澳大利亞牛肉,嘗嘗吧!今天世界上最矚目的三種牛肉,我可都給你們準備齊了。」

柳絮道:「你是應該借鑒一下別國的經驗,不過,也不用強求,因為你這裡任何自然環境都沒有,這樣雖然做什麼都比較難,但也有好處,就是你想要什麼樣的環境,就能夠製造出什麼樣的環境。」

周美人笑著道:「有時候天然環境還真不是那麼好仿造的,要知道澳大利亞可是目前世界上,至今未有一例瘋牛病例的牛肉大國,澳大利亞的牛肉65用於出口世界各地,也在中國牛肉市場上小有份額,這種環境,還真是得天獨厚。」

韓孔雀看著周美人道:「那周美食家就說說澳大利亞的牛肉到底怎麼好吃了?」

周美人笑著道:「澳大利亞牛油肉質鮮嫩,體現在紋理細嫩無筋;含汁度高;有濃郁的牛肉香味;澳大利亞的肥牛,雪花狀的脂肪,均勻地分佈在紅色肌肉紋理之間,生吃口感分外豐潤多汁,鮮美異常。

谷飼牛的口感僅次於和牛,穀物飼養時間越長肉質越肥潤,有均勻的大理石狀脂肪紋理,牛肉鮮香而多汁,是不可多得的上品,這個世界上,除了七十年代的阿根廷出產的牛肉,其他任何國家的牛肉,都不如今天吃到的三種牛肉好吃。」RS

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