上次閱讀到:暫無記錄

第一千六百九十七章闔家歡樂

作者:瘋神狂想  |  更新時間:2016-11-06 03:51  |  字數:3484字

這個時候,韓孔雀也在感嘆,兄弟們長大了,也有了各自的小心思了。

韓榮耀有了自己的事業,韓榮光玩電子,也有十分美好的發展前景。

而韓榮耀這個玩牧場的,卻有點跟不上兄弟們的步伐了,這恐怕才是韓榮耀想要弄高級餐廳的原因。

這樣的選擇雖然有點小心思在裡面,但對於韓孔雀來說,反而是好事,畢竟兄弟們都有了事業心,所以他也就支持好了。

原來韓孔雀就一直對西餐廳不感冒,所以也沒想著發展,現在韓榮耀看上了,韓孔雀自然也不會反對。

「大哥,牛肉完全沒有問題。」接通電話後,韓榮耀激動的聲音,從手機里傳出來。

韓孔雀儘管心裡很有把握,但現在聽到這個好消息,還是輕鬆了不少,說道:「這我就放心了。」

牛肉好不好韓孔雀不太關心,畢竟他不缺錢,但是韓榮耀卻需要這份事業,既然順利,韓孔雀也就放心了。

韓榮耀繼續用激動的聲音說道:「大哥,雖然我也認為沒問題,但是我也沒有想到咱們的牛那麼好,這頭牛屠宰時活重為三百一十五公斤,屠宰率為57%,凈肉率為51%,牛肉的最高等級達到了2級,牛肉質量非常好,完全出了我的預計,就連檢驗員也連聲讚歎牛肉太好了!」

韓孔雀聽完,心裡完全沒有任何激動,相反,還有些失望,這個等級的牛肉可不是怎麼好。

韓孔雀鄒著眉頭說道:「這頭牛的肉質能達到2級確實很不錯,但這個等級並不高吧?而且,這些牛肉中,只是非常少的一部分能達到這個等級,其他部分的等級會更低。」

對於牛肉的等級,韓孔雀可不是什麼都不知道的,畢竟他也有牧場,雖然沒有參與過牧場的經營,但該知道的韓孔雀都知道。

牛肉的分級雖然不同,但最頂級的牛肉是不會多的。

國內牛肉等級評定十分簡單,就是一致四級,包括**質量等級評定,和產量等級評定。

質量等級評定是在牛**冷卻排酸後進行,以12~13脊肋處背最長肌截面的大理石花紋,和牛的生理成熟度為主要評定指標,以肉色、脂肪色為參考指標。

根據眼肌橫切面的肌間脂肪的多少,將大理石花紋等級劃分如下:肌間脂肪極豐富為1級,豐富為2級,少量為3級,幾乎沒有為4級,介於兩者之間設為05級。

根據脊椎骨棘突末端軟骨的骨質化程度,和門齒變化情況將生理成熟度分為a、b、c、d和e五個級別。

肉色和脂肪色分別設有9個級別,其中肉色以3、4兩級為好,脂肪色以1、2兩級為好。

**質量等級按牛肉質量等級圖,根據大理石花紋和生理成熟度,將牛**分為特級、優一級、優二級和普通級4個級別,大理石花紋越多,生理成熟度越小,即年齡越小,牛肉級別越高。

此外,可根據肉色和脂肪色對等級作適當調整。

韓榮耀在這裡說的二級,肯定就是優二級,這個等級絕對不高,甚至都有點低了。

這個時候韓榮耀在對面連忙說道:「大哥,不是這樣計算的,你仔細想想,現在牧場里的架子牛,才經過不到一個月的育肥吧?

只是一個月,就已經出現了優二級牛肉,如果再經過幾個月的飼養,到出欄時,牛肉會到達什麼等級?會不會出現優一級的牛肉?甚至是特優級?」

聽韓榮耀說完,韓孔雀馬上明白過來了,為什麼韓榮耀要浪費時間,給架子牛進行育肥。

空間之中的牛雖然好,但不能大面積屠宰,而外界的架子牛就沒有這種問題了,買下來,送到空間內部育肥三個月就能出欄。

育肥在給牛增重的同時,脂肪滲透到牛肉裡邊,形成等級更高的牛肉,一般來說,育肥的時間越長,牛肉上的大理石紋越多,牛肉也就越好。

像是一些頂級牛肉都是出自谷飼牛,就是因為這些牛,經過一年到兩年的精心飼養,它們要喝著啤酒,聽著歌,還享受著按摩,才能產出最頂級的牛肉。

韓孔雀明白特優級牛肉代表什麼,他平時國內人吃的都是四級牛肉,也就是最普通的牛肉,而這樣的牛肉質量還沒有保證。

其實國人也沒有太高的奢望,只要沒有藥物殘留就很不錯了。

可以說,一般人一輩子就從來沒有吃過優二級的牛肉,因為這些牛肉,都是出售給頂級餐廳,很少在市面上流通。

韓孔雀此時想到,空間之中自然產出的成年牛,是不是能夠出特優級牛肉?

如果自己的空間里,真能養出大批頂級肉牛,那麼他的牧場之中,是不是也能夠育肥頂級牛肉?

牛肉市場可不小,如果真的成了,韓榮耀這份事業就可以做大了。

一頭能產出特優級肉質的牛,能賣多少錢?

五萬?十萬?還是更多。

而每頭牛的成本是多少,韓孔雀算了算,大概在一萬元左右,如果能賣到五萬,那麼純利潤在四萬元,賣十萬,那就是暴力。

而在這個過程當中,韓榮耀可不是賣牛,而是賣牛肉,照這樣算的話,每年不用辛辛苦苦幹別的了,只要賣出去幾千頭牛,韓榮耀就能夠過的十分滋潤。

看來這個小子還是十分有眼光的,這絕對是一份大產業。

韓孔雀根本不知道,此時的韓榮耀,已經有種被金礦砸到的感覺,整個人都暈乎乎的,開始胡思亂想。

直到他清醒了一些,才拿著最好的一部分牛肉,回到家裡。